Recipe & Handmade Sweets
黒胡麻ときなこのスコーン
〜体にやさしい国産素材で〜
有機黒胡麻 × 北海道きな粉 × 九州産国産小麦
和素材の組み合わせが口の中でほっとほどける、黒胡麻ときなこのスコーン。
九州産国産小麦・全粒粉・有機黒胡麻・北海道大豆のきな粉を使い、
油分にはグラスフェッドバター・ coconaツオイル・ピュアオリーブオイルをブレンド。
食べた後に重たくならない、大人にも子どもにもやさしい一品です。
九州産国産小麦・全粒粉・有機黒胡麻・北海道大豆のきな粉を使い、
油分にはグラスフェッドバター・ coconaツオイル・ピュアオリーブオイルをブレンド。
食べた後に重たくならない、大人にも子どもにもやさしい一品です。
素材へのこだわり
🌾
九州産国産小麦 ＋ 全粒粉
国産薄力粉と全粒粉をブレンド。香ばしさと栄養価を両立させました。
🫘
有機黒胡麻 ＋ 北海道きな粉
有機栽培の黒胡麻と、北海道大豆のきな粉を贅沢に使用。風味が格別です。
🧈
グラスフェッドバター
牧草のみで育てた牛のバター。オメガ3脂肪酸が豊富で風味もまろやか。
🥥
ココナッツオイル ＋ オリーブオイル
3種の油をブレンドして軽い食感に。食後の重たさが出ない秘密です。
🍬
きび砂糖
ミネラルを含むきび砂糖を使用。白砂糖より甘みがやさしくコクがあります。
🍫
北海道ピュアホワイトチョコ
焼き上がりに溶かしてかけ、きな粉・黒胡麻・ピスタチオをのせて仕上げます。見た目も味も特別な一品に。
📋 材料（9個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| — 生地 — | |
| 全卵（塗る用10g含む） | 50 g |
| ピュアオリーブオイル | 60 g |
| グラスフェッドバター | 60 g |
| 豆乳 | 40 g |
| 全粒粉 | 50 g |
| きび砂糖 | 44 g |
| 薄力粉（国産） | 190 g |
| BP（ベーキングパウダー） | 9 g |
| 塩 | 0.2 g |
| — フィリング・トッピング — | |
| きな粉 | 30 g |
| すりごま（黒胡麻） | 20 g |
| 素焼きアーモンド | 20 g |
| 北海道ピュアホワイトチョコ（溶かしてトッピング用） | 30 g |
| 刻みピスタチオ（トッピング） | 16 g |
| きな粉（トッピング用） | 適量 |
| すりごま（トッピング用） | 適量 |
👩🍳 作り方
1
オーブンを190℃に予熱しておく。グラスフェッドバターは室温に戻しておく。
2
ボウルにバターを入れてなめらかにほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。
3
全卵（塗る用10gを除く）、ピュアオリーブオイル、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
4
薄力粉・全粒粉・BP・塩を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。混ぜすぎ注意。
5
きな粉・すりごまを加えて軽く混ぜる。素焼きアーモンドを加えてざっと混ぜる。
生地がまとまったら触りすぎないのがサクサク食感のポイント。粉気が少し残るくらいでOK。
6
15cm × 15cmのスクエア型（またはクッキングシートで成形）に生地を入れて、厚さが均一になるよう軽く押し広げる。
7
表面に卵液（塗る用10g）を塗り、刻みピスタチオを散らす。
8
焼く前に生地を9等分にカット（3×3）しておく。カットしたまま天板に並べて、190℃で約20分焼く。表面がきつね色になったら完成。
9
焼き上がったら天板の上で少し冷ます。その間にホワイトチョコを湯煎で溶かし、スコーンの上からかける。チョコが固まらないうちに、刻みピスタチオ・きな粉・すりごまをお好みで散らして完成。
ホワイトチョコは完全に固まる前にトッピングをのせるのがポイント。写真映えもぐっとアップします。
使用した材料はこちら
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楽天・Amazon どちらで購入されても対応しています。
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🧈 グラスフェッドバター
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🌾 国産薄力粉
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🫘 有機黒胡麻
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🫘 北海道大豆きな粉
<リンク
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🥥 ピュアオリーブオイル
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🍬 きび砂糖
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🍫 ホワイトチョコレート
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🌿 ピスタチオ（刻み）
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