管理栄養士が作る【米粉のオートミールココナッツクッキー｜ザクザク食感がやみつきの簡単レシピ】

オートミールココナッツクッキー
こんなお悩み、ありませんか？
忙しくても、子どもにおいしいおやつを手作りしてあげたい

市販のお菓子より、安心できる材料のものを食べさせたい
米粉・グルテンフリーのやさしいおかしを作ってみたい
✨ そんなあなたにぴったりのレシピがあります！
バターなし・グルテンフリー素材で作るココナッツクッキーです🍪 👇 こんな方におすすめ ✅子どものおやつに何を出せばいいか悩んでいる
✅簡単においしいおやつを作りたい
✅甘さを自分で調整したい
✅市販のおやつばかりではなく、たまには手作りに挑戦したい
🌿 みゆママのおやつのこだわり
🍚 米粉（グルテンフリー・九州産）
九州産の米粉を使用。グルテンフリーで消化にやさしく、サクッと軽い食感に仕上がります。
🥥 オーガニックココナッツオイル
有機栽培のココナッツオイルを使用。バターの代わりに使うことで植物性・やさしい食感に。
🫒 ピュアオリーブオイル ココナッツオイルと合わせて使用。
軽やかな風味と植物性のやさしいコクをプラスします。
🐔 ケージフリーの卵
平飼い（ケージフリー）の卵を使用。動物福祉にも配慮した、みゆママこだわりの素材です。

🍬 きび砂糖 ミネラルを含むきび砂糖を使用。
白砂糖より甘みがやさしく、後味すっきりに仕上がります。
🫐 ブルーベリー＆クランベリー
抗酸化成分豊富なベリーをたっぷり。
甘みと酸味のバランスがよく、彩りもきれいです。
🌰 ダイスアーモンド
細かく刻んだアーモンドがサクサク食感のアクセントに。ビタミンE・ミネラルも豊富です。
🛒 使用した材料はこちら ※ 以下のリンクはもしもアフィリエイト経由です。購入されても価格は変わりません。楽天・Amazon 両方対応しています。 🥥 ココナッツオイル 🔗 ココナッツオイルリンクを 🫒 ピュアオリーブオイル 🌾 米粉（グルテンフリー） 🍬 きび砂糖 🫐 ブルーベリー 🍒 クランベリー 🌰 ダイスアーモンド 📦 このレシピで使ったおすすめ商品 使用したオーブン 🔥 ビストロオーブン（Panasonic）
このレシピはビストロオーブンで焼いています。自動メニューで温度管理が安定しており,忙しいママでもサクサクに焼き上げられます。
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おすすめ豆乳 🥛 ソイリッチ（豆乳）
他のレシピでも活躍する国産大豆100%の豆乳。濃厚でお菓子作りにぴったりです。 🔗
【パナソニック公式】オーブンレンジBistroと厳選食材の定期購入サービス 🔥 今回のレシピはビストロオーブンで焼きました.
Panasonic ビストロオーブン使用。忙しいママでもプロのような焼き上がりが叶います。
🤖 自動メニューが便利
設定するだけで
おまかせ焼き上がり
🌡️ 温度管理が安定
ムラなく均一に
サクサクに仕上がる
⏱️ 忙しいママにも
おすすめ時短でおいしく 🔗 ビストロオーブン（Panasonic）href=”https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=455IFJ+70FT9U+5DQQ+HVFKY” rel=”nofollow”>【パナソニック公式】オーブンレンジBistroと厳選食材の定期購入サービス 📋 材料一覧
分量 約40枚分
焼き温度 170℃
焼き時間 約15〜20分
🥣 材料 材料 分量 — 生地 — 有機オートミール　　　　　　200 g
全卵 2個. 100 g
ココナッツオイル（精製） 80 g
ピュアオリーブオイル　　　　 40 g
きび砂糖 120 g
塩 1 g
ベーキングパウダー 5 g
米粉 160 g
フィリング — ブルーベリー（乾燥） 60 g
クランベリー（乾燥） 60 g
ダイスアーモンド 100
👩‍🍳 作り方
1 オーブンを170℃に予熱する。ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎で溶かし、液体の状態にしておく。
2 ボウルに溶かしたココナッツオイル・ピュアオリーブオイル・きび砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
3 全卵2個を加えて、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
4 米粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。また、有機オートミールとダイスアーモンドは170℃で10分ローストしておく。
5 ブルーベリー・クランベリー・ダイスアーモンドを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎ注意。 💡 フィリングを加えたら混ぜすぎないこと。ベリーが潰れすぎないよう、さっくりと合わせるのがポイントです。
6 スプーンで一口大（約15 g）ずつ丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。スプーンの背で軽く平らに押す。
7 170℃で約15〜２０分焼く。周りがうっすらきつね色になったら焼き上がりのサイン。
8 焼き上がったら天板の上でそのまま冷ます（冷めるとサクサクに仕上がります）。完全に冷めたら完成🍪
💡 焼きたてはやわらかいですが、冷めるとサクサクに仕上がります。翌日もおいしくいただけます。
の水分が出やすいので早めにお召し上がりください。

💡 作る時のポイント
✅ココナッツオイルは完全に液体にしてから使う
ココナッツオイルは低温で固まります。
まっている場合は湯煎（40〜50℃のお湯）で溶かしてから使いましょう。
たまま混ぜると生地がうまくまとまりません。
✅粉は「さっくり」混ぜる
米粉を加えたら混ぜすぎないことが大切。
気が少し残るくらいのタイミングでフィリングを加えると、サクサクの食感に仕上がります。
✅ 冷めてからがおいしい
焼きたては少しやわらかいですが、完全に冷めるとサクサクになります。
板の上でそのまま20〜30分冷ましてから食べましょう。 ❓ よくある質問
Q冷凍できますか？
できます！完全に冷ましてから密閉袋に入れて冷凍保存できます。
食べる際は自然解凍か、オーブントースターで軽く温めるとサクサク感が戻ります。
冷凍保存で約3週間が目安です。

Q豆乳を牛乳に置き換えられますか？
このレシピには豆乳を使用していませんが、他のレシピで豆乳を使う際は同じ分量で牛乳に置き換え可能です。
少し変わりますが、同様においしく作れます。
Q何日間保存できますか？
常温で製造から5日以内を目安にお召し上がりください。
が入っているため、湿気に注意して密閉容器で保存してください。
保存の場合は約3週間保存できます。
Qココナッツオイルを他のオイルに変えられますか？
ピュアオリーブオイルや米油などに変えていただけます。
ただし、ココナッツオイル特有の風味は変わります。
オイルを使うことでやさしい甘みとサクッとした食感が生まれるのでおすすめです。
🛒 みゆママの手作りおやつ、販売中です
このレシピで作ったココナッツクッキーをご購入いただけます。
＊月１販売製造のため、おまたせしていただくことになりますが、ご理解ください。出品が限られます（月により内容が異なります） 植物性素材・米粉・国産小麦・豆乳にこだわった、からだにやさしい手作りおやつです。 BASEショップ・コミュニティサイトの2か所でお求めいただけます。 🛍️ BASEショップで購入する → https://perpoi.base.shop 👥 コミュニティサイトで購入する → リベシティ会員の方の購入ページはこちら↓ 【https://ichiba.libecity.com/seller/products】